Mitä ovat Patate Mpacchiuse?
Patate Mpacchiuse on perinteinen calabrialainen perunaruoka , joka valmistetaan kypsentämällä viipaloituja perunoita hitaasti oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, rapeita ja luonnollisesti “tarttuneita toisiinsa”.
Sana mpacchiuse viittaa karkeasti perunoiden toisiinsa tarttumiseen kypsennyksen aikana, jolloin muodostuu rapeita, kullanruskeita ja pehmeitä perunoita. Punasipulin lisääminen tekee niistä vielä makeampia ja maukkaampia.
Vinkkejä täydelliseen patate mpacchiuseen
Aitojen rapeiden tulosten saavuttamiseksi:
Viipaloi perunat tasaisesti kypsennyksen varmistamiseksi
Älä sekoita liikaa kypsennyksen aikana
Käytä leveää pannua , jotta perunat kypsyvät tasaisesti
Anna perunoiden ruskistua kullanruskeasti ennen niiden siirtämistä
Kypsennä kärsivällisesti keskilämmöllä maksimaalisen rapeuden saavuttamiseksi
Usein kysytyt
