lisää viipaloidut sipulit, peitä kannella uudelleen ja jatka kypsennystä vielä 20 minuuttia. Ravista pannua varovasti aika ajoin, jotta sipulit eivät tartu kiinni, mutta vältä liikaa sekoittamista.
Poista kansi ja jatka kypsennystä ilman kantta vielä 15 minuuttia keskilämmöllä. Tässä vaiheessa perunat muuttuvat hitaasti kullanruskeiksi ja rapeiksi reunoilta, samalla kun ne tarttuvat luonnollisesti toisiinsa.
Kun ne ovat kauniin ruskistuneet ja rapeita, nosta ne varovasti reikäkauhalla uunista ja tarjoile heti kuumina ja rapeina.
