Tämä uudelleentulkittu gratin dauphinois on runsas ja maukas versio klassisesta perunagratiinista. Tässä muunnelmassa käytetään jauhelihaa, joka luo täydellisen, maukkaan ja koostumukseltaan täyteläisen annoksen. Sulavien perunoiden, tuoksuvan lihan ja kermaisen kastikkeen yhdistelmä luo täydellisen harmonian, joka ilahduttaa jokaisella suupalalla. Tämä annos sopii erinomaisesti perheillalliselle tai vieraiden kestittämiseen, sillä se on sekä lohduttava että elegantti.
Tämän gratiinin valmistamiseksi kuudelle–kahdeksalle hengelle tarvitset tuoreita, korkealaatuisia aineksia. Aloita valitsemalla kiinteälihaisia perunoita, jotka pitävät muotonsa kypsennyksen aikana ja imevät kastikkeen hyvin. Jauhelihan tulisi olla vähärasvaista mutta maukasta, jotta gratinista tulee makua ilman, että siitä tulee liian
