vihreät vasta aivan lopussa – jälkilämpö nuuduttaa ne täydellisesti.
Säilykkeet: Porkkanat, perunat, selleri, sipulit ja muut juurekset viihtyvät hitaissa liesissä.
5. Maitotuotteet (maito, kerma, jogurtti, smetana) Maitotuotteet ja pitkä, hidas lämmitys eivät sovi yhteen.
Mitä tapahtuu: Maito ja kerma juoksettuvat (erottuvat kiinteiksi ja nestemäisiksi aineiksi). Jogurtti ja smetana hajoavat rakeisiksi, epämiellyttäviksi paakkuiksi.
Ratkaisu: Lisää maitotuotteet aivan kypsennyksen lopussa. Sekoita kermaa, jogurttia tai smetanaa joukkoon viimeisten 5–10 minuutin aikana, kunnes ruoka on kuumentunut läpikotaisin. Voit myös tarjoilla maitotuotteiden päällä (nokare smetanaa chilin päällä on täydellinen vaihtoehto).
Poikkeus: Säilykekookosmaito säilyy paremmin kuin maitotuotteet.
