se sitten hitaaseen liesikeittimeen. Tämä tiivistää maun ilman karkeutta.
Vinkki: Poista pannun lasista viini tai liemi lihan paistamisen jälkeen ja kaada se sitten hitaaseen liesikeittimeen. Molempien maailmojen parasta.
11. Tuoreet yrtit (lisätty liian aikaisin) Persilja, korianteri, basilika, tilli – nämä herkät yrtit menettävät taikansa hitaassa liesissä.
Mitä tapahtuu: Tuoreet yrtit muuttuvat kitkeriksi, ruskeiksi ja limaisiksi. Niiden haihtuvat öljyt haihtuvat tai hajoavat, jolloin jäljelle jää samea, mutainen maku.
Alueet Ratkaisu: Lisää tuoreet yrtit aivan lopussa, juuri ennen tarjoilua. Tai käytä kuivattuja yrttejä (oreganoa, timjamia, rosmariinia) kypsennyksen aikana – ne kestävät tulisuutta.
Vinkki: Tee ”
